Котлетки из цуккини

Рецепты диетических блюд

Зачем нам котлеты из мяса, если можно приготовить яркие и вкусные котлетки из цуккини? Правильно, они нам не нужны — а вот овощные и пользу принесут, и фигуру сделают ещё краше! Кстати, для этого рецепта подойдут и кабачки, правда цвет у котлеток станет более пастельный. Итак, новый рецепт диетического блюда от представителя Джейми Оливера в Украине Дарьи Дорошкевич:

Цуккини натереть на средней тёрке. Посолить, тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтоб цуккини пустили сок.

На мелкой тёрке натереть морковь. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.

Отжать весь сок с цуккини. Это очень важная часть приготовления котлеток, ведь чем лучше вы отожмёте жидкость, тем меньше вам понадобиться муки, и котлетки не разваляться при приготовлении. Лучше отжимать небольшими порциями руками. Затем смешать цуккини с морковью, луком, специями и яйцами, тщательно перемешать. По ложке добавляйте муку, вмешивая её в овощную массу.

Слепить руками маленькие котлетки. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавать котлетки вкусно со свежими овощами и обезжиренным йогуртом с добавлением чеснока. Приятного аппетита!