КАПУСТНЫЙ СУП И А-ЛЯ ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ

Weightless-food и Foto-food кудесница. Митякина. рекомендуют после праздников приготовить легкий капустный суп и а-ля песто из петрушки.

Незаменимое блюдо в любом рационе — это суп! Они бывают разные, холодные, горячие, постные и сытные. Они все хороши. А особенно в прохладную погоду. Они согревают и их вариаций можно найти массу — и каждый раз готовить новый суп! Обожаю такие замечательные варианты. Сегодня я взяла за основу савойскую капусту. И вот что получилось.

Приготовление:

Морковь почистить и нарезать ломтиками по диагонали. Луковицу очистить и мелко нарезать. Капусту вымыть , верхние листья удалить. Кочан разрезать на 4 части и удалить кочерыжку, затем разобрать на листья, а плотные основания стеблей срезать. Подготовленные капустные листья бланшировать 2 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить холодной водой.

В глубоком сотейнике слегка протушить лук. Затем добавить морковь, капусту, тимьян, лавровый лист и готовить 3-5 минут. Влить в сотейник 1,5 литра воды, посолить, поперчить. Довести до кипения и оставить на медленном огне оставить на 30 минут.

Петрушку вымыть, высушить. Положить в блендер вместе с чесноком и соком лимона и измельчить. Суп разлить по тарелкам и подавать в месте с «а-ля» песто.

Приятного аппетита!

И легких вам праздников! И стройной фигуры!